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最近、グルテンフリーの食材が流行っているという。 いわゆる小麦、大麦、ライ麦を使用していない食材である。 しかし、日本の食材ではグルテンの含まれる食材が多い。 ラーメン、うどん、パン、パスタ、マカロニ、ピザ、素麵、餃子の… 続きを読む 侍の独り言・グルテンフリー

「キヌア」と聞いて知っている日本人は何人いるか？ 自分も最近まで全く知らなかった。 南米ボリビアやペルーでの穀物の一種で日本に昔からあるヒエにも似た感じの雑穀であるが世界でも麦や米、トウモロコシなどにとって代わるかもしれ… 続きを読む 侍の独り言・キヌア